Так вот чем мама поливала котлеты! Универсальный КРАСНЫЙ СОУС

9 428
238
 
Комментарии
Ангелина К
Ангелина К - 2 дня назад
Где же насыщенный красный цвет?Цвет детской неожиданности, скорее.
ира спас
ира спас - 2 дня назад
А как вы мясо запекаете?
Антонида Савченко
Антонида Савченко - 4 дня назад
Вместо муки добавляю крахмал, разводиться как на кисель. Это для тех кто не любит муку
Екатерина Таранова
Екатерина Таранова - 5 дней назад
А чем же хороша такая посуда фирмы Тайлер?
Ксения Прокопкина
Ксения Прокопкина - 6 дней назад
А вот мой рецепт соуса
В сковородку наливаем воду холодную
Но можно изпользавать кипяток
Но если не хочешь изпользавать кипяток
Скововородку надо будет поставить на огонь дабавляем туда же слк помидора если хотите чтобы соус получился светлым либа если хотите тёмный соус
Томатный сок доводим до закипания
И убираем в сторону на другой сковороде
Обжариваем нарезаный лук и морковь 🥕
Дабавляем к воде и томатному соку
Или соком помидора доводим до закипания и можно будет подовать
Попробуйте приготовить и если понравица ставьте отзыв
Мария Бербер
Мария Бербер - 22 дня назад
А почему для тефтелей взбиваете блендером, а для котлет нет. В чем разница?
Валентина Кочеткова
Валентина Кочеткова - 22 дня назад
Моя любимая подлива,как в детстве.
света снегирева
света снегирева - 23 дня назад
++++++++++
Natalia Tereshko
Natalia Tereshko - 24 дня назад
Приготовила сегодня соус, взбив блендером протушила в нем котлеты, спасибо! Не подскажете- можно ли его заморозить?
Вкусная минутка
Вкусная минутка - 24 дня назад
Можно. Но после разморозки лучше прокипятить
TАTJANA P.
TАTJANA P. - 24 дня назад
Куда исчезают овощи?
Хороший Человек
Хороший Человек - 25 дней назад
В обжаренную муку с маслом, следует бульон добавлять небольшими порциями, при тщательном перемешивании. Тогда неприятных комочков в соусе не будет.
Наталья
Наталья - 25 дней назад
А я уже давно с мукой ничего не делаю,тем более ее жарить. В сметану кладу краснодарский или татарский соус, специи с травами и солью наливаю водички перемешиваю и заливаю котлеты,когда уже на второй стороне уже почти готовы.Даю закипеть и выключаю,иначе сметана свернётся.Так же могу отдельно скипятить соус или им залить тефтели в духовке.Никакой изжоги.
Елена Смирнова
Елена Смирнова - 13 дней назад
у меня тоже проблема, что надо делать, чтобы не сворачивалась сметана в соусе?
Артем Минаевв
Артем Минаевв - 25 дней назад
ДА НЕ БЫЛО ПРОСТО ТОГДА БЛЕНДЕРА, ВОТ И ПРОЦЕЖИВАЛИ ДЛЯ ЭСТЕТИЧНОГО ВИДА СОУСА. пРИКОПАИСЬ С ЭТИМ БЛЕНДАРОМ
Евгения Васильевна
Евгения Васильевна - 26 дней назад
Я бы упростила. Сделала бы все на 1 сковороде и вино не всегда дома есть. А так ничего соус.
ТАНЕЧКА нескучаева
ТАНЕЧКА нескучаева - 26 дней назад
а потом от муки изжога замучает
Taтa Taтa
Taтa Taтa - 26 дней назад
Спасибо огромное!
Анна Глинина
Анна Глинина - 26 дней назад
Спасибо за рецепт! Приготовила, очень вкусно! Только жалко было овощи выбрасывать - взбила блендером
Селена
Селена - 26 дней назад
Ну про муку уже все высказались,да её лучше сначала обжарить. А мою маму ещё в 50-е годы одна украинка научила томат.пасту отдельно обжаривать на слив.масле до коричневого цвета,пока крупинками не пойдёт. И цвет соуса будет именно красный. А насчёт вина,фигня. Если бы и вино,но не бурда какая продаётся.
Ирина Ощипко
Ирина Ощипко - 27 дней назад
Не хватает сахара немного, он улучшает вкус.
Света Кирсанова
Света Кирсанова - 27 дней назад
Эту подливу подавали во всех столовках . А процежаные овощи клали в суп ( щи например)! ))
Юлия Гусева
Юлия Гусева - 27 дней назад
Чем бы заменить муку? она в соусах не полезна!
Ирина Денисова
Ирина Денисова - 27 дней назад
а разве надо процеживать???!!! я бы с овощами оставила!!! очень вкусно!! спасибо!!👍👍👍
Галина Галяева
Галина Галяева - 28 дней назад
Ура! Хороший нож в кадре появился! )))
UW_Martin Rid
UW_Martin Rid - 28 дней назад
я вот не понимаю эту "столовскую" шизу, когда соус (подливку) поливают на мясо или котлеты. рядом каша лежит сухая, да полейте на неё, лучше будет в 100 раз. я вот не могу сухую кашу есть, особенно если это гречка!
Анастасия Степанова
Анастасия Степанова - 28 дней назад
Я разницы не вижу. Палетки Мейкап Революшн очень достойные. У меня в косметичке есть 5 разных палеток этого брэнда. Одна из них как раз фигурировала в этом видео.
Анастасия Ромашка
Анастасия Ромашка - 28 дней назад
Так! С соусом понятно. А где рецепт этой запечёной говядины?)))
Lilcha Baranovskaya
Lilcha Baranovskaya - 28 дней назад
А если пробить блендером?
Генеральша Попова
Генеральша Попова - 28 дней назад
Соус такой беру на работу ,очень нравится с сухариками
Татьяна Цыганова
Татьяна Цыганова - 28 дней назад
Спасибо вам огромное.
катя ленская
катя ленская - 28 дней назад
у мамы такая же книжка )) я ее обожала в детстве читать)0
Tanya Davidova
Tanya Davidova - 29 дней назад
Да всё что вы здесь пишите она не читает! Ей срать на вас. Только лайки собирает.
Galina Vasilcova
Galina Vasilcova - 19 дней назад
А вы- то зачем здесь отметились? Покакать негде или кроме интернета никакого общения нет? Примите соболезнование...
Ксения Б
Ксения Б - 29 дней назад
Проще блендером погружным пробить, и не надо цедить.
Алена Журавлева
Алена Журавлева - 29 дней назад
Вашим голосом колыбельные записывать!! Слушаешь и засыпаешь, это дар Божий ! Спасибо
ольга ерискина
ольга ерискина - 29 дней назад
а как вам ножи от тайлер, хорошие?
Берик Сулькубаев
Берик Сулькубаев - 29 дней назад
Супер как в детстве !!!
Алеся Илясова
Алеся Илясова - 29 дней назад
а что если морковь не процеживать а взбить все погружным блендором что ьы морковь с луком и сельдиреем измельчить 🤔
Кошечкина Татьяна
Кошечкина Татьяна - 29 дней назад
Очень понравился рецепт! Беру в избранное!👍
marina marina
marina marina - 29 дней назад
👍👍👍👍👍
Наталья Руснак
Наталья Руснак - 29 дней назад
А я еще добовляю и перчик болг. И цветную капусту. Вобщем любые овощи какие есть. И ничего не процеживаю . все вкусно.
Irina Popova
Irina Popova - 29 дней назад
я не процеживаю,всем нравятся мягкие частички морковки и лука
Любовь Хомякова-Коновалова
Молодец!😊
Enya Enya
Enya Enya - Месяц назад
Столовский соус. У нас школе похожий был.
Таша Книш
Таша Книш - 28 дней назад
Ага, с красным вином)
Svetlana Snofrid
Svetlana Snofrid - Месяц назад
Ну наконец-то кто-то рассказал, как этот соус сделать! Спасибо!
Максим Миклашевский
Максим Миклашевский - Месяц назад
Как всегда большой лайк.. Отличный соус
My Dastarkhan
My Dastarkhan - Месяц назад
Спасибо за рецепт!
Елена Иванова
Елена Иванова - Месяц назад
Как всегда все красиво и здорово! Многие делились своими вариантами этого соуса-подливы. Тоже добавлю. Я на масле пассирую лук, добавляю морковь, помидоры свежие или конс.в собственном соку, чуть водички, соль, специи. Делаю много и в таком соусе котлеты подогреваю, куски рыбы в нем тушу. Рыба таким способом приготовленная будет сочной. Не процеживаю, весь смак в овощах. Но Ваш вариант тоже имеет место, так как знаю людей, которые не терпят лук.
Светлана Богомолова
Светлана Богомолова - Месяц назад
Я этот соус очень любила с котлетами и картофельным пюре))) спасибо за рецепт)))
Ежевичный дом. Кухня и ПП
Муку сначала нужно обжарить на сухой сковороде до светлокоричневого цвета, а потом уже добавлять масло, и понемногу - бульон. Овощи в конце протираются через сито. Но правиььно тут девочки писали- проще взбить все блендером.
Ежевичный дом. Кухня и ПП
+Кухня наизнанку посмотрела этот рецепт. У меня есть эта книга. В рецепте не верно. Не все в этой книге верно. Я уже заметила. Вот , например, рецепт плова. Он неверный, настоящий плов не так готовится. Это не в пику девочке. Девочка молодец. Кулинарный канал очень тяжело вести, вы и сами знаете. Говорю , что бы знала. Кто же скажет нам , если не мы? Я вот тоже критику приветствую. Мы же тут дружески обсуждаем . И это хорошо для всех.
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку - Месяц назад
Ежевичный дом. Кухня и ПП приготовлено по книге - так, как написано. Но Ваш способ тоже хорош))
Наташа П
Наташа П - Месяц назад
Я понимаю ,если свежие помидоры тушились ,то шкурка плавать будет ,а паста..... Я чеснок добавляют ,зелень ,перец болгарский . Тогда пахнет! С лавром!
Слаймики залипашки
Слаймики залипашки - Месяц назад
Кто то, а моя мама уж точно таким не поливала, она б не стала через сито это всё😂
Рашель Погорельски
Рашель Погорельски - Месяц назад
Поджариваем лук...до белого цвета?
Валентин Шпадырев
Валентин Шпадырев - Месяц назад
Ты себе ещё на жопе Таллер напиши.
Василь Т.
Василь Т. - Месяц назад
и где он красный? ОН ОРАНЖЕВЫЙ БЛИЖЕ К КОРИЧНЕВОМУ ППЦ
Ольга Демидова
Ольга Демидова - Месяц назад
Соус хорош! Но того не стоит, возьни много....
Fatima Tagiyeva
Fatima Tagiyeva - Месяц назад
Отличный соус!!!У меня тоже есть такая книжка, досталась от тети и я частенько в нее заглядываю.Спасибо за рецепт!!!Удачи и успехов!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
svc софия
svc софия - Месяц назад
Я живу уже долго, но многое готовлю по наитию, нет специального мало- мальского поварского образования. Поэтому такие видеоуроки для меня очень ценны. У меня семья, и её нужно кормить вкусно. Мне жоставляет большое удовольствие учиться у таких молоденьких много умеющих хозяюшек!
Огромное Вам спасибо!
♡♥♡
Наталья Кореная
Наталья Кореная - Месяц назад
Здравствуйте!
Что даёт вино?
Aziz Akhmedov
Aziz Akhmedov - Месяц назад
сразу вспоминается безвкусная красная слизь в столовках)))
Marina Ivanova
Marina Ivanova - Месяц назад
Дома все оказалось и бульон был ,готовила для супа, специально не варила . Все делала как показано на видео .Послушайте , как же это вкусно !!!! не ожидала ! Спасибо Большое,Оксана, что поделились таким замечательным рецептом! И мяско с таким соусом супер пупер получилось! Ещё раз спасибо!
Галина Цыпунова
Галина Цыпунова - Месяц назад
.
Bafomet Petrovich
Bafomet Petrovich - Месяц назад
Я подобный соус в пюре добавляю и макаронам...может я извращенец?)
Надежда Куш
Надежда Куш - Месяц назад
Этот голос, руки, звуки!!!! Рай для моих глаз и ушей!!!ну про рецепты я вообще молчу
Laila yoba
Laila yoba - Месяц назад
👍
Весна Апельсиновна
Весна Апельсиновна - Месяц назад
Обычный старый рецепт. Раньше все так готовили,только конечно без всяких вин,сельдереев и процеживаний. Петрушку добавляли кто любит и по желанию,ещё можно корень сельдерея и пастернака. Муку на. Сл.м. тоже в той же сковороде,немного отодвинув овощи,потом пасту туда же. Залить можно водой,но вообще до лука мама всегда жарила мясо до красна,дальше по сценарию и тушила до мягкости мяса и овощей. Они развариваются немного и ничего уже цедить не надо. И называлось это подлива. Ещё нужен ч.перец,л.лист. Иногда готовили без мяса,как вы ,если нету- просто к макаронам. Иногда в эту подливу бросали заранее пожарные котлеты и протушивали. Но основа всегда была одна.
А если осталась на второй день ,туда воды и картошки - и вкусное жаркое готово. Досолить ещё.
Весна Апельсиновна
Весна Апельсиновна - Месяц назад
+Кухня наизнанкуя поняла что из книги. А название видео вы читаете ,то что пишете, дорогая редакция?) Обьясняю свой коммент еще раз- получается,раньше действительно знали этот рецепт и импровизировали с ним кто как хочет. А это и есть основа.
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку - Месяц назад
Снежинка Белая рецепт взят из книги 1977 года. Сделано все так, как написано в точности. Это соус)) Ваш рецепт тоже хорош.
Алма-Ата
Алма-Ата - Месяц назад
Раньше проще было заглянул в книжку на 5 минут и обед готов, а сейчас зашёл в интернет и пол дня там сидишь облизываешься.
Dmitry Razmaev
Dmitry Razmaev - Месяц назад
Классическая СССР подлива. Привет изжога.
Нина Ар
Нина Ар - Месяц назад
Вкусно, но жаль, не полезно! С гастритом и т.д. это отрава.
Оксана Бобовская
Оксана Бобовская - Месяц назад
Пюрешечкааааа. Да ещё и с таким соусом👍👍👍👍
Mila Milowa
Mila Milowa - Месяц назад
а я недоверяю людям которые на убитую коровку говорят говядина свежая это значит недавно убитая еще не завонялась котов наверно своих любите а чем эта корова хуже из которой вы готовили только тем что вы не знали ее лично
VictorKoryakin
VictorKoryakin - Месяц назад
Уу, наконец то рецепт столового соуса тобишь подливы! Спасибо! =)
Благодать Благодатная
Мне,тоже Мама оставила,такую книгу в наследство!
Salta Max
Salta Max - Месяц назад
Я также готовлю, только овощи блендерую вместе с соусом, получается ещё вкуснее! Ну ваш вариант мне тоже понравился! Овощи можно также подать в блюдо! Спасибо!
Елена 55
Елена 55 - Месяц назад
Вино должно быть сухое или можно любое красное?
Angellisa 05
Angellisa 05 - Месяц назад
зачем использовать столько посуды !? я все делаю в одной сковороде и прекрасно получается !
Svetик ИК
Svetик ИК - 24 дня назад
Я тоже думала зачем например переваливать консерву в тарелку,потом из тарелки в кастрюлю. Моя версия-это для красоты сьемки. На тарелочках все так аккуратно. Масло например никто не переливает в соусник,а потом из него в салат.
Elena Porto
Elena Porto - Месяц назад
Сомневаюсь, чтобы ваша мама делала вам подливку с вином.
Таша Книш
Таша Книш - 28 дней назад
100%
Matvei Ka
Matvei Ka - Месяц назад
Книга и правда хорошая ,я тоже часто в неё заглядываю ,у меня правда более раннее издание 1960 Москва
Игорь Гришин
Игорь Гришин - Месяц назад
Процеживание , напоминает борьбу Путина с подуктами из Европы
Julia Fast
Julia Fast - Месяц назад
Простите, ещё раз включила видео, книжка синяя 😁, это она😁😆
Julia Fast
Julia Fast - Месяц назад
Ой, вы как открыли книгу, я увидела только иллюстрацию клубники, сразу вспомнила мамину книгу😊. А она синего цвета? Попню, когда мы были с сестрой детьми, мы перелистывали эту книгу, и как только на странице появлялось изображение чего-то вкусного мы воображали аак будто это съедаем, ням-ням-ням, играли так🤣. Боже, какие воспоминания из детства, а всего 1 секунда видео
Юрий Аванесов
Юрий Аванесов - Месяц назад
А если нет мясного бульона и вина?
Наталья Митрофанова
Наталья Митрофанова - Месяц назад
В почте непонятно что. Открываем... и что видим - универсальный красный...ну чем мама поливала котлеты. А почему красный?
Ирина Денисова
Ирина Денисова - 27 дней назад
а что ,не видно, что он не зеленый??!!!🤣🤣🤣
Елена Задирака
Елена Задирака - 29 дней назад
Потому что не белый.
Viki Mama
Viki Mama - Месяц назад
Вообщем у вас получилось итальянское рагу
Anna Martirosyan
Anna Martirosyan - Месяц назад
TiUmnichka obajayu tebya👍👍ti Super 👍👍👍privet iz Galandi 👋
Арина Гри
Арина Гри - Месяц назад
Оксана, благодарю за рецепт! Вы замечательная хозяйка, у Вас всё так чисто и уютно, очень приятный голос, большое удовольствие слушать Вас и смотреть Ваши видео! Подскажите, пожалуйста, как называется Ваша варочная поверхность и где такую можно купить?
Олеся Помана
Олеся Помана - Месяц назад
Доброй ночи!спасибо ща рецепты!вкусняшка!😊😊😊
inna irena
inna irena - Месяц назад
Спасибо за вкусняшку 😋
Олег Паевский
Олег Паевский - Месяц назад
Неплохо хозяйки АУ вы слышите кормите нас вкусно и вских там ...
Приятного аппетита.
Władysław Horbaczewski
Władysław Horbaczewski - Месяц назад
Э-эх! Вкус родом из детства😳
Władysław Horbaczewski
Władysław Horbaczewski - Месяц назад
Сто процентов согласен,особенно к тефтелям.Моя мама и тетя тоже такой соус делали😊
Nata Grabezhova
Nata Grabezhova - Месяц назад
Я очень часто пользуюсь этой книгой. В детстве мы любили там смотреть красивые цветные картинки,а наши мамы готовили по рецептам из этой замечательной книги.
Karyna Prolomova
Karyna Prolomova - Месяц назад
А я вспомнила школьные годы и большую перимену в столовой 🍜👏👏
367marina
367marina - Месяц назад
В детстве пыталась готовить этот соус по этой же книге. Не получился🙈
Попробую ещё раз, уверена что, благодаря этому видео, теперь получится 👍
Lavanda L
Lavanda L - Месяц назад
Если не было котлет или мяса - а это было часто, мы поливпли подливой макароны - макароны тогда были другого вкуса, таких сейчас нет, даже в Италии
Михаил Заблоцкий
Михаил Заблоцкий - Месяц назад
Давайте рецепты из книжки переводите в видео думаю все поддёрнут !
Lavanda L
Lavanda L - Месяц назад
Моя мама делала подливу на воде, а не на бульоне, тоже было вкусно
Lavanda L
Lavanda L - Месяц назад
Да, во времена наших мам, /50-60-е/, я 1953 года рождения - без подливы подать котлету считалось не совсем по хозяйски.
Альбина Арсемова
Альбина Арсемова - Месяц назад
После солений и маринадов остается рассол. Вы делаете соусы на его основе?
Альбина Арсемова
Альбина Арсемова - Месяц назад
Спасибо!
Lavanda L
Lavanda L - Месяц назад
Оксаночка, у Вас переиздание, а у меня такая есть 1953 года - книга -память
Ирина Кузьмина
Ирина Кузьмина - Месяц назад
Процеживают , не процеживают. Это вопрос спорный, я делала подобный соус, и действовала по ситуации, иногда оставляла овощи , а иногда процеживала, хотелось именно подлива. А овощи добавляла потом в крупяные биточки. Не думаю, что Оксана их просто выкинула, но какую создала интригу )))
Следующие видео