КОФЕ В ТУРКЕ - ВАРИМ ПРАВИЛЬНО. ЧАСТЬ 1.

26 754
1 513
 
Comments
Galina Goleneva
Galina Goleneva - 3 hours ago
Спасибо огромное!!! Всё четко и понятно!!! Прослушала в удовольствие!!!СПАСИБО!!!👍👏
Coffee Bro
Coffee Bro - 2 hours ago
Спасибо за Ваш комментарий!
Nik Sh
Nik Sh - 3 hours ago
Всегда наливал воду в турку до начала узкого горлышка , ,здесь отмеряется чашками.Уровень воды в турке не важен?
Dave Батька
Dave Батька - 3 hours ago
Кофе не варят , а заваривают )))
Coffee Bro
Coffee Bro - 2 hours ago
Изучайте матчасть. Заваривать и варить кофе - разные вещи, и разные способы приготовления кофе. В турке кофе именно варят, согласно правилам русского языка.
Irina Maier
Irina Maier - 7 hours ago
Я так и делала.
Julia Jalanska
Julia Jalanska - 14 hours ago
Толково. Спасибо.
Я люблю горячий , сладкий, крепкий кофе , можно - чуть соли. И больше никаких добавок ! И чашечка - в 2 раза меньше.... Но их надо выпить 6-8 штук ) 🤗☕️
Знаем что готовить
Наконец-то получилось кофе в турке! Получался какой-то кошмар. Спасибо за рецепт. Ещё музыка в стиле Angry birds порадовала 😁 ☕️
Coffee Bro
Coffee Bro - 7 hours ago
Рад, что Вам помогло моё видео)
Maxim Kraevsky
Maxim Kraevsky - Day ago
Очень грамотно!!!
Coffee Bro
Coffee Bro - Day ago
Спасибо!
ОТХМ
ОТХМ - Day ago
Не я вставлю 5 копеек, после снятия с плиты дать турке отдохнуть 30 сек, а потом шапку всетаки осадить аккуратным помешиванием тогда жмых опадает а на верху остается кремовая пенка.
Анатолий Д
Некоторые варят кофе вместе с сахаром, а вы так пробовали?
Meriyem A
Meriyem A - Day ago
Пошла варить🤗💋
Лариса Володькина
А сахар когда насыпать?
Иван Ветров
Иван Ветров - 2 days ago
Люблю именно арабику и именно с кардамоном👌👌👌. Парню спасибо за инструкцию👍👍👍
Iris Nemirskaya
Iris Nemirskaya - 2 days ago
Народ
1Ложка обязательно деревянная ))
2Кофе храним в холодильнике
3 Не мешаем при приготовленни
4 Закипает ,но не кипятим
5 Шапочка должна подняться 3 раза
Всего Вам лучше приятного
Юрий Чуков
Юрий Чуков - 2 days ago
Все хорошо, но есть одно НО. Электрокофемолка зёрна РУБИТ, а ручная ПЕРЕТИРАЕТ (давит), что очень сказывается на аромате и вкусе кофе.
Elena Yil
Elena Yil - 2 days ago
Самый вкусный кофе у нас получился в турции, и готовили мы его на углях после шашлыка. Вкус отличался от приготовленного кофе на плите.
Ольга Евдокимова
Я на такую чашку насыпаю ложечек пять, тогда это действительно кофе.
Ночной Папоротник
Есть способ приготовления , когда кофе и сахар в турке карамелизируют , т .е. заставляют чуть подгореть , а только потом добавляют воды
Никос Фотиадис
3 ложки сахара на такую чашечку?????? Вы что то напутали, готовтесь лучше!!! Для сладкого кофе одна не полная ложечка без горки. По крайней мере в Греции где я живу это так. Да и главного не сказали... при кипячении разлагается кофеин и кофе превращается в не вкусную жидкость.
Coffee Bro
Coffee Bro - 4 days ago
У вас что-то не так с алхимией) ни куда кофеин не разлагается при кипячении. И вкус кофе ни как (от слова СОВСЕМ) не связан с кофеином. Я не сказал про три чайные лодки на чашку. Я сказал, на порцию в турке, а в этой турке - три порции.
Елена Викторовна
Нового точно ничего не услышала.А как иначе можно варить кофе.
Хайрудин Шихмагомедов
В некоторых кофейных заведениях кофе очень горькое, о чем бы это говорило. Может зерно плохого качества.
Coffee Bro
Coffee Bro - 5 days ago
Я чем больше изучаю тему приготовления кофе, тем больше понимаю, что у нас его попросту не умеют готовить. Ни эспрессо, ни все остальное.
светлана рацевич
Спасибо за наглядный урок! У меня была одна ошибка, я мешала кофе при варке. Исправлюсь . Ещё раз спасибо! Удачи вам. 👌👍🌹
Vadim Smirnov
Vadim Smirnov - 7 days ago
Иван Н, Coffee Bro Да какая разница, когда и по какой причине создался прецедент, если он сомнительный. Я пытаюсь поддержать последний "вердикт" , допускающий (исключительно как компромисс с утвердившейся практикой) употребление обоих родов. Потому что в традиционном толковании грамматических правил русского языка подобные слова имеют СРЕДНИЙ род. Кстати, правильное, а не жеманное произношение этого слова - кофе, а не кофэ, как часто слышим. Кроме того, разве не коробит, когда кто-то способен сказать "Я с Москвы", зато щеголяет употреблением "он" в случае с кофе. Это как с "пионером" или шинелью": все вроде бы знают, что произносить "э" почти неприлично. а вот в "диабете" (как в том числе постоянно говорил А.Кашпировский), "термин" и пр. сплошь и рядом произносят "э". Тут не следует путать с украинизмами (где "е" большей частью произносится как "э"), об опасности проникновения чего, наряду с местечковыми влияниями, предупреждал еще А.П.Чехов. Мы интересно и, надеюсь, взаимно полезно побеседовали. Спасибо вам обоим.
Sergejs Malcenko
Sergejs Malcenko - 8 days ago
Класс но это не догма тут есть много вариантов но суть правильно
Kontora sb
Kontora sb - 8 days ago
на 4-5 мин оставляю отдохнуть, перед наливом кружку обдаю пару раз кипятком, чтоб кофе не отдавал свою температуру.
Vera Giverts
Vera Giverts - 9 days ago
Спасибо большое. Очень познавательно . Умничка. Научилась варить вкусный кофе в турке.
Coffee Bro
Coffee Bro - 8 days ago
Спасибо за Ваш комментарий!
Valeriu Briciag
Valeriu Briciag - 9 days ago
- Всё правильно сделал, но как только произнёс слово "сахар", всё испортил.
*Какой сахар?* Его не то что использовать, его произносить нельзя.
Это ведь кофе, а не варенье. 🙄
Coffee Bro
Coffee Bro - 8 days ago
😂
andrey vezager
andrey vezager - 9 days ago
Красава!)),.. Благодарю)
Coffee Bro
Coffee Bro - 9 days ago
Не за что, брат)
Бартолло Симпсон
Я что-то пропустил, вода должна быть кипяченая из остывшего чайника или сырая из-под крана(бутылки, фильтра) ?
Coffee Bro
Coffee Bro - 9 days ago
Вода должна быть хорошей, с не очень высокой минерализацией. В пределах 75-150
Зульфия Гиматдинова
Красивый парень---на моего сына похож
Elena Fray Helena
Elena Fray Helena - 9 days ago
Не знаю когда была в Аджарии в гостях у родственников -греков они почему то зовут турку джезве
Иван Н
Иван Н - 8 days ago
Джезва и есть. Мало кто туркой называет. В России разве что. Скорее всего так.
Илья К
Илья К - 10 days ago
Сахар на каком этапе добавлять?
MsSpitzaKryuchok
MsSpitzaKryuchok - 3 days ago
Правильно все ингредиенты класть сразу. Если, например, кроме сахара вы также пьете кофе с молоком, то и молоко надо налить до начала приготовления. Но .... Лучше найти свой рецепт приготовления кофе, я, например, добавляю кофе в горячую воду и считаю, что главное - это время приготовления и только что смолотое зерно свежей обжарки, а все остальное - фантазии повара
Lubmila Ru
Lubmila Ru - 10 days ago
Класная оброботочка.
Lubmila Ru
Lubmila Ru - 10 days ago
Спасибо!
Eve Kelevra
Eve Kelevra - 10 days ago
Молодец мальчуган))
Лю Милич
Лю Милич - 12 days ago
Только кофемашина.
И только немка.
Melitta. 👌
☕☕
Natalie Ponomarenko
Natalie Ponomarenko - 11 days ago
Ну... это для тех, у кого кофе заменяет обед из 3-х блюд.
Татьяна Благонравова
Спасибо
Coffee Bro
Coffee Bro - 12 days ago
Рад помочь)
Бурлият Гусейнова
Умница Очень легко Лайк
Coffee Bro
Coffee Bro - 14 days ago
Спасибо за Ваш комментарий!
Михаил Меренков
СПАСИБО!
Надежда Семакина
понравилось, внятно, без лишних слов..
Coffee Bro
Coffee Bro - 14 days ago
Спасибо за Ваш комментарий!
Video Recipe
Video Recipe - 15 days ago
Круто, спасибо!
Video Recipe
Video Recipe - 15 days ago
Круто, спасибо!
Video Recipe
Video Recipe - 15 days ago
Круто, спасибо!
Video Recipe
Video Recipe - 15 days ago
Круто, спасибо!
Video Recipe
Video Recipe - 15 days ago
Очень понятно и ароматно)
Video Recipe
Video Recipe - 15 days ago
Очень понятно и ароматно)
Video Recipe
Video Recipe - 15 days ago
Очень понятно и ароматно)
Video Recipe
Video Recipe - 15 days ago
Очень понятно и ароматно)
Люда Солдатенко
Умничка! Спасибо! Аж запах кофе витает......
Coffee Bro
Coffee Bro - 14 days ago
Спасибо за Ваш комментарий!
Samara Gorodez
Samara Gorodez - 17 days ago
такое кофе как сейчас продают-Нельзя назвать кофеМ,просто жженая шелуха,так что хоть вари в турке,хоть в тазу,вкус один и тот же,тое -никакого вкуса
Ольга Кульманова
А Вы берите не такое кофе, а такой.
Зульфия Казахстан.
Мне свекровь научила кофе варить по армянски точно так как молодой человек показал. Мы в Казахстане больше чай любим и употребляем, а кофе редко и то растворимый.
Игорь Есипов
Игорь Есипов - 17 days ago
Кофе- он
anna illarion
anna illarion - 17 days ago
Забыли упомянуть: "Не добавлять сахар во время варки"! Однажды меня угостила одна, которая закидывала сахар вместе с кофе и чифирила, я чуть не вырыгала....это был самый худший кофе который я пила в своей жизни🤦‍♀️
Coffee Bro
Coffee Bro - 16 days ago
xD
Владимир
Владимир - 18 days ago
Очень полезный ролик. Многое откорректирую. А варить с сахаром или добавлять в готовый?
Владимир
Владимир - 5 days ago
@Coffee Bro Логично. Я стал пить кофе "в прикуску" с медом, халвой и т.п. Дякую.
Ольга Иванова
@Coffee Broспасибо я кофе кушаю без сахара
Coffee Bro
Coffee Bro - 18 days ago
Добрый день! Я бы предложил Вам добавлять сахар после того, как кофе сварен. Дело в том, что экстракция - это растворение веществ из кофе в воде. Если вы уже растворили в воде сахар, в ней остаётся меньше места для веществ из кофе. Спасибо!
Ольга Иванова
Неет кофе нельзя портить сахаром
Настасья Филипповна
Я бывает добавляю в кофе специи при варке — молотые в конце, толченые и целые в начале. Кардамон, корица, гвоздика, апельсиновая цедра. Отлично, я считаю, получается.
Coffee Bro
Coffee Bro - 16 days ago
Добавьте коньяка туда и уберите кофе.
Настасья Филипповна
Я то думала что-то новое узнаю
Масяня 2010
Масяня 2010 - 20 days ago
В моем окружении многие не понимают, как можно пить не процеженный кофе)))) Очень приятно было увидеть единомышленника!!! 👍👍👍👍
Coffee Bro
Coffee Bro - 20 days ago
В этом весь цимес кофе в турке. Для процеженного есть другие способы заваривания и варки кофе.
Tammi 51
Tammi 51 - 21 day ago
Ваш способ варки кофе понравился!!! Пенка получилась чудесная и вкус лучше!!! И это при том, что я варю в турке на 400мл для чашки 180мл.
Coffee Bro
Coffee Bro - 21 day ago
Супер! Спасибо за Ваш комментарий)
Валентина Трофименко
Спасибо! Кофе мешала, теперь не буду. Удачи!
Ludmila Shpilevaya
Ludmila Shpilevaya - 21 day ago
Кофе. Он.
iBaki mr.
iBaki mr. - 21 day ago
Вы же на две порции готовили, вторая, наверное испарилась во время варки...
Coffee Bro
Coffee Bro - 21 day ago
Красиво снять переливание из турки в кружку получилось не с первого дубля. Вот и все объяснение
Inna Marets
Inna Marets - 22 days ago
Толково. Грамотно.
Nastiona Тимошенко
👍👍👍👍👍 Спасибо
Valida Mirzaeva
Valida Mirzaeva - 23 days ago
Ура! Всегда так варю!!!
Nurija Sadykova
Nurija Sadykova - 24 days ago
От души..
Мадина Идрисова
👌🏻
Coffee Bro
Coffee Bro - 24 days ago
Спасибо xD
Райхана Ю
Райхана Ю - 24 days ago
Четко,ясно и понятно
Julia Hasanova
Julia Hasanova - 25 days ago
❤❤❤❤💙💙💙💚💚💚💚💛💛💛😋😋😋😋👣👣👣👣👣☕☕☕☕☕💥💥💥
Мой канал
Мой канал - 25 days ago
берете чашку, хуярите туда ложку кофе, заливаете крутым кипятком, ждете пять мин, вкус от сваренного в турке не отличим
Мой канал
Мой канал - 25 days ago
@Coffee Bro а если нет никакой разницы, зачем пачкать турку)
Coffee Bro
Coffee Bro - 25 days ago
По тому что вы так же херово варите и в турке. По этому на вкус одно и то же де**мо выходит.
Galka Molodik
Galka Molodik - 26 days ago
Долго без остановки кофе молоть не желательно, зерна перегреваются и вкус портится
Spring Trees
Spring Trees - 23 days ago
Galka Molodik A ничего что кофе обжаривают перед тем размолоть
Вера Булгакова
И я так готовлю,меня сын научил,он служил в Армении,еще раз спасибочки вам молодой человек🤗
Coffee Bro
Coffee Bro - 25 days ago
Рад, что Вам понравилось)
Плохой Фортнайтер
Мне ведущий Куплинова напомнил
Плохой Фортнайтер
@Coffee Bro в принципе так и есть
Coffee Bro
Coffee Bro - 25 days ago
Буду считать это комплиментом)
Ольга Лусенко
А чего ОНО?
Coffee Bro
Coffee Bro - 25 days ago
Для русского языка так правильней. Хотите заниматься «изнасилованием» по тому, что «в школе так учили», продолжайте говорить «он».
Alusik74
Alusik74 - 26 days ago
Не поняла, получается на 1 готовую чашку кофе нужно 2 чашки воды? Я где-то читала, что Турку сначала нудно немного нагреть. Так ли это или нет?
Coffee Bro
Coffee Bro - 25 days ago
Не так. Про одну чашку я уже давал ответы несколько ранее, поищите в комментариях, пожалуйста..
Ольга Солнечная
Спасибо, молодец !!! Удачи и процветания !!!
Svetik Erzikova
Svetik Erzikova - 27 days ago
Отличный обзор.. Все лаконично и по теме! Плита у вас сногшибательная белого цвета... Я 🙋 видела только черные..
Coffee Bro
Coffee Bro - 27 days ago
Спасибо за Ваш комментарий)
Лейла Бенаисса
Самое главное чтоб кофе был хорошего качества! А как его варить это на втором месте. Если изначально зерна пережареные то как ни вари будет гадость😅
Coffee Bro
Coffee Bro - 27 days ago
Верно)
Andrew Yakimchuk
Andrew Yakimchuk - 27 days ago
Вот это тазик в место кружки!
Абдулмалик Грозный
Товарищ бро, обязательно попробую по твоему рецепту, три вопроса у меня, если есть возможность скажи можно ли по твоему рецепту получить кофе как на улице в спец машинах продают капучино или все такое и можно ли не испортив твой рецепт добавить взбитое молоко и как его взбить в домашних условиях??
Coffee Bro
Coffee Bro - 27 days ago
Привет! Нет, нельзя. Кофе в турке - это отдельная песня. В спец машинах получают эспрессо, там все иначе. Соответственно и молочная пенка, на мой вкус, плохой компаньон для кофе, сваренного в турке. А вот как такое молоко получить, у меня на канале есть видео) «кофе капучино в домашних условиях» называется.
4eros
4eros - 29 days ago
Спасибо
Михаил Кубрин
Молодец-просто и конкретно...👍
Dmitriy Pozhidayev
Dmitriy Pozhidayev - Month ago
А в какой момент рекомендуется добавлять сахар?
Dmitriy Pozhidayev
Dmitriy Pozhidayev - 29 days ago
Coffee Bro спасибо! 😊
Coffee Bro
Coffee Bro - 29 days ago
Не принципиально, но с точки зрения удобства - перед варкой, что б потом, когда кофе будет готов, не мешать его лишний раз
Наталья Бобкова
Спасибо огромное за прекрасный, "по полочкам разложенный" рецепт!!! Пока смотрела клип-- чуть слюной не изошла... ОБОЖАЮ КОФЕ !!! 🤓👍👍👍☕🍫👌👌👌
Сергей Алд
Сергей Алд - Month ago
Все сделал как показано, а пенки не получилось
ольга Ельтищева
Умничка
Vadim Smirnov
Vadim Smirnov - Month ago
Понтий Пилат Ты, Пилат, понтировать изволишь (это - шутка, не в обиду). Мужской род применительно к слову "кофе" достался нам по наследству от аристократов-эпигонов всего прозападного, особенно французского. А это противоречит всем нормам русского языка, касающихся иностранных слов. К тому же в большинстве романских языков отсутствует средний род. У нас он определяется окончанием и фонетикой слов. Классический пример - солнце. Разве, например, Кафе или Бистро, Кабаре и пр. - он? Конечно же, оно. Поэтому. на мой взгляд, предложение пользоваться для слова "кофе" обоими вариантами вполне разумно. Пока применение среднего рода окончательно не возобладает. Лично меня несколько напрягает, когда сегодня кое-кто вовсе не производящий впечатление шибко интеллигентного многозначительно поправляет употребляющих средний род для кофе. И к слову, - "что бы ни".
Vadim Smirnov
Vadim Smirnov - 7 days ago
Coffee Bro Да какая разница, когда и по какой причине создался прецедент, если он сомнительный. Я пытаюсь поддержать последний "вердикт" , допускающий (исключительно как компромисс с утвердившейся практикой) употребление обоих родов. Потому что в традиционном толковании грамматических правил русского языка подобные слова имеют СРЕДНИЙ род. Кстати, правильное, а не жеманное произношение этого слова - кофе, а не кофэ, как часто слышим. Кроме того, разве не коробит, когда кто-то способен сказать "Я с Москвы", зато щеголяет употреблением "он" в случае с кофе. Это как с "пионером" или шинелью": все вроде бы знают, что произносить "э" почти неприлично. а вот в "диабете" (как в том числе постоянно говорил А.Кашпировский), "термин" и пр. сплошь и рядом произносят "э". Тут не следует путать с украинизмами (где "е" большей частью произносится как "э"), об опасности проникновения чего, наряду с местечковыми влияниями, предупреждал еще А.П.Чехов. Мы интересно и, надеюсь, взаимно полезно побеседовали. Спасибо.
Coffee Bro
Coffee Bro - 8 days ago
Вадим, вы приводите примеры, подтверждающие искусственность употребления мужского рода к кофе. Иван пишет абсолютно верно, кофе остался мужского рода именно со времен бытия «кофием». Если тема вас интересует, не побрезгуйте статьей: kofebro.ru/coffee_musc_fem/
Иван Н
Иван Н - 8 days ago
@Vadim Smirnov Да я не для спора. Я сам всё это прочитал в интернете - почему кофе у нас "он".
Vadim Smirnov
Vadim Smirnov - 8 days ago
​"Кофий - ОН,вне всяких сомнений" . Вы изъясняетесь в столь для меня непререкаемом стиле, что я страшусь вступить с вами в спор. Однако если мои доводы вас не убедили, вот еще несколько: КИНО, Какао, Магнето, Контральто, Сальфеджио и пр. Доказательство посредством "кофия" - частное, не опредляющее.
Иван Н
Иван Н - 8 days ago
Вы преувеличиваете. Из большинства источников следует,что мужской род слова "кофе" остался с тех времён,кода его называли "кофий". Кофий - ОН,вне всяких сомнений. Потом написание изменили,приблизив к оригиналу,а мужской род остался.
Александр Филатов
Ни весы ни термометры ни турок!Но Вам понадобится турка!😂
Лариса Цыбулина
Спасибо!Очень приятно слушать и смотреть.Остается только сварить кофе.
Татьяна Обищенко
Оп-па! А я всегда корицу добавляла в.турку.
Coffee Bro
Coffee Bro - Month ago
В ротик
Татьяна Обищенко
@Lado Tava тоже в турку ?
Lado Tava
Lado Tava - Month ago
Можно!! Или чуть-чуть (капельку) коньяка!!
инкогнито
инкогнито - Month ago
А как на счет алюмиевой турки
St:// Jobs
St:// Jobs - Month ago
все грамотно сделано, молодец.
Главный секрет варки - снимать в момент как только "шапка" начала движение. Не вскипела, а только типа хочет двинуться вверх. С опытом этот момент просто чувствуешь, можно даже и рядом не стоять, а зная плиту и момент, например, чистить картошку в это время. Или наливать пиво.
Сила огня может быть любой, но лучше не слишком сильной, потому что ты можешь просто сам пропустить вспышку и переварить. И вода может быть любой температуры. Я поясню, почему ты акцентируешь на температуре воды, но это не имеет значения. Твой рецепт кофе придуман на Средиземноморье. А тут всегда тепло и даже зимой вода из под крана не бывает ледяной, а летом она вообще теплая.
У меня был свой ресторан на берегу Средиземного моря, вначале я не всекал в тему с кофе(как раша чаехлеб), но меня быстро научили местные итальянцы. Если я хоть на шаг отступал от рецепта (который у тебя правильный), мои местные друзья выливали мой "неправильный" кофе на землю и я им возвращал 0,5е(я столько с них брал со скидкой за чашку кофе), но чаще варил новый и уже качественно. Так что я быстро этому научился.
Галина Чекулаева
Молодец парень.все очень верно.но всегода турки подают еще гр 100 воды.
Olga Faizova
Olga Faizova - Month ago
Выливать в чашку не сразу,а спустя две минуты.Шапка "упадет".А если не заморачиваться то можно прям в чашку заваривать мелкий помол.Так мне кажется еще больше вкус откроется.Все то же,только залить кипятком и две минуты настоятся.Только мелкий помол подойдет.
Elvin Elvin
Elvin Elvin - Month ago
На маленьком огне обычно делают
Прфср Преображенский
Спасибо
Ксения Мо
Ксения Мо - Month ago
Спасибо. Очень полезное видео.смотрел кофеман со стажем.подписалась.буду смотреть ваши новые и старые видео
Alexander Rojkov
Alexander Rojkov - Month ago
А я сильно проще делаю! Такой кофе , сильно мелкого помола заваривается обычным крутым кипятком. Придерживаю кнопку чайника , что бы вода закипела как можно сильнее, залил , перемешал , дал постоять несколько минут и вперёд. Оговорка-мы так на работе пьём , а дома в выходной можно и в турке повыделываться.
FDLTrader
FDLTrader - Month ago
Я тоже такой экспресс метод использую, когда нет времени следить за плитой и готовкой, но тут нужно, чтобы кофе настоялось, минут 10 минимум
Студент
Студент - Month ago
Спасибо за подсказки!Респект!
lawyer
lawyer - Month ago
Постепенно кофэмэн все таки отходит от электрической кофемолки и приходит к обычным ручным жерновам. У меня древнейшая, с советских времен, майдын армения из нержавейки самопальная кофемолка. Долго, нудно, рука отваливается, но результат я вам скажу......
Василий Бартко
Спасибо за совет.Все так подробно сказано и показано!
Sergey
Sergey - Month ago
Спасибо
Next videos